Salzig & Kandiert

Rumkugeln

Rumkugeln aus Schokolade, Butter und gemahlenen Mandeln, in Schokostreuseln gewälzt – dazu eine Variante mit schwarzen Bohnen und Schokoüberzug.

Rumkugeln mit Schokostreuseln in weißen Papierförmchen auf einer Holzfläche
Ergibt
20 Kugeln
Aktive Zeit
40 Min.
Ruhezeit
1 Std.
Gesamtzeit
1 Std. 40 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Originalrezept

  • 100 gButter
  • 120 gPuderzucker
  • 200 gZartbitterschokolade
  • 4 ELRum
  • ½Fläschchen Rumaroma
  • 1Espresso
  • Vanilleextrakt
  • Salz
  • 100 ggemahlene Mandeln
  • Schokostreusel

Mit schwarzen Bohnen

  • 1 Doseschwarze Bohnen
  • Salz
  • 20 gKakao
  • Puderzucker
  • 2 ELRum
  • ½Fläschchen Rumaroma
  • 1 ELMandelmus
  • 1 ELEspresso
  • 1 TLVanilleextrakt
  • 150 ggemahlene Mandeln

Hülle

  • 200 gSchokolade
  • 2 ELKokosöl

Zubereitung

  1. Originalrezept: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Puderzucker dazugeben und alles zu einer homogenen Masse rühren. Schokolade dazu geben und schmelzen lassen, den Espresso kochen.

  2. Den Topf vom Herd nehmen und Rum, Rumaroma, Salz und Vanille unterrühren. Mandeln ebenfalls unterrühren und etwas abkühlen lassen. Aus der Masse Kugeln formen und in Schokostreusel wälzen. Falls die Masse zu weich ist, kann man sie in den Kühlschrank stellen, bis sie fest genug wird.

  3. Mit schwarzen Bohnen: Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen. Bei Bedarf mehr gemahlene Mandeln zugeben. Die Masse ist sehr weich, wird aber im Kühlschrank etwas fester. Je weicher die Masse bleibt, desto saftiger werden die Rumkugeln.

  4. Aus der Masse Kugeln formen und diese in den Kühlschrank stellen. Nach 1 Stunde die Kugeln noch einmal rund nachformen und wieder in den Kühlschrank stellen.

  5. Zum Schluss die Schokolade mit Kokosöl schmelzen und Kugeln mit einer Schokoschicht umhüllen.

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