Salzig & Kandiert

Erdbeer Pralinenfüllung

Fruchtige Pralinenfüllung aus eingekochtem Erdbeerpüree mit einem Hauch Balsamico und Vanille, ausreichend für 50 Pralinenhohlkörper.

Erdbeer-Pralinen: aufgeschnittene Praline mit roter Füllung vor dunklen Schokoladenstreifen
Dunkle Erdbeer-Pralinen in Diamant- und Pyramidenform, eine aufgeschnitten mit rosa Füllung
Dunkle Erdbeer-Pralinen in Diamant- und Pyramidenform, eine aufgeschnitten mit rosa Füllung
Ergibt
50 Pralinen
Aktive Zeit
10 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gErdbeeren
  • 1 TLBalsamico
  • Gemahlene Vanille
  • 2 TLZucker
  • 15 gGlucosesirup
  • PriseSalz

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Das Püree in einem kleinen Topf etwas einkochen, währenddessen die restlichen Zutaten zugeben. Am Ende einmal abschmecken.

  2. Die Füllung in eine Dosierflasche füllen und etwas abkühlen lassen.

  3. Ausreichend für 50 Pralinenhohlkörper.

  4. Die Füllung ist um so aromatischer, je reifer und qualitativer die Erdbeeren sind!

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