Rote Bete Eintopf
Herzhafter Eintopf aus Rote Bete, Belugalinsen und Kartoffeln, mit Rotwein, Honig, Wacholder, Thymian und einem Schuss Balsamico abgeschmeckt.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2Zwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLHonig
- 100 mltrockener Rotwein
- 150 gBelugalinsen
- 600 gRote Bete
- 2Kartoffeln
- 600 mlGemüsebrühe
- 2Lorbeerblätter
- 5Wacholderbeeren
- 2Thymianzweige
- 2 TLAceto Balsamico
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Rote Bete und Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in eher größere Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten. Honig zugeben und 2 Minuten schmoren, zwischendurch salzen. Mit Rotwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Linsen, Rote Bete und Kartoffeln zugeben und mit Brühe aufgießen.
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymianzweige zugeben. Salzen, Pfeffer und 30–40 Minuten schmoren bis alles gar ist. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
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