Reispfanne
Bunte Reispfanne mit Reis vom Vortag, Zucchini, Paprika, Karotte und Erbsen in würziger Sojasauce mit Erdnussmus, am Ende mit Feta verfeinert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 200 gReis vom Vortag
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 1Karotte
- 1große Paprika
- 2Zucchini
- ½ Tassegrüne Erbsen
- 2Eier
- 300 gFeta
Sauce
- 3 ELSojasauce
- 2 TLSambal Oelek oder Chilipulver
- 1 TLErdnussmus
- 1 TLZucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Reis vorkochen. Zwiebel, Knoblauch klein hacken und das Gemüse nach Belieben klein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch andünsten, Gemüse zugeben und gut anbraten lassen.
Währenddessen die Zutaten für die Sauce zusammenrühren. Das Ei hineinschlagen und umrühren, danach die Sauce einrühren. Reis dazu geben und alles einmal abschmecken. Am Ende Feta einrühren.
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