Pfannkuchen
Dünne Pfannkuchen aus Eiern, Mehl, Milch und etwas Mineralwasser, goldbraun gebacken und mit Apfelmus und Puderzucker serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 4Eier
- 100 gMehl
- 125 mlMilch
- 30 mlMineralwasser
- PriseZucker
- PriseSalz
- Butter
- Apfelmus
- Puderzucker
Zubereitung
Zunächst nur Mehl und Milch verquirlen. Dann erst die Eier dazu geben. So bildet sich am schnellsten eine homogene Masse. Nun Zucker, Salz und Mineralwasser hinzufügen und zum letzten Mal gut durchrühren.
Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich das Gluten-Netzwerk ausbilden kann. Das macht die Pfannkuchen stabil.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen und 1 TL Butter zerlassen. 2 EL Teig in die Mitte gießen und Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig verteilt. Pfannkuchen wenden, sobald kleine Bläschen aufkommen. Pfannkuchen zu Ende garen. Ein perfekter Pfannkuchen sollte durch gestockt, aber nicht trocken sein. Gleichzeitig sollte er außen Röstaromen aufweisen.
Pfannkuchen mit Apfelmus und Puderzucker genießen.
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