Salzig & Kandiert

Buttermilch Pancakes

Fluffige Pancakes mit Buttermilch, Schmand und aufgeschlagenem Eischnee, in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken.

Buttermilch-Pancakes auf blauem Teller, Ahornsirup wird aus einer Flasche über Butterstück geträufelt
Stapel Buttermilch-Pancakes mit Butterstück und Ahornsirup auf einem blauen Teller
Stapel Buttermilch-Pancakes mit Butterstück und Ahornsirup auf einem blauen Teller
Ergibt
20 Pancakes
Aktive Zeit
40 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 2 TassenMehl
  • 1 TLBackpulver
  • ½ TLNatron
  • 1 TLSalz
  • 1 ELZucker

Feuchte Zutaten

  • 2Eier
  • 1½ Tassen(12 ounces) Buttermilch
  • 1 Tasse(8 ounces) Schmand
  • 80 gButter

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Eier trennen und das Eigelb in einer großen Schüssel mit Buttermilch und Schmand cremig schlagen. Nach und nach während des Schlagens die flüssige Butter reingießen. Eiweiß steif schlagen und unterheben

  2. Die trockenen Zutaten rübersieben und vorsichtig alles kurz vermischen, nicht zu viel mischen! Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und nur mit Öl oder Butter einreiben. Einen gehäuften EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben (ca. 3 auf einmal) und von beiden Seiten goldbraun braten.

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