Pelmeni
Russische Teigtaschen mit Füllung aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch, gekocht und mit Butter, Schmand und Schnittlauch serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
Teig
- 500 gMehl
- 1Ei
- 250 mlWasser
- 1 ELÖl
- Salz
Füllung
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 2Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLSalz
- ½ TLPfeffer
Außerdem
- 8 ELButter
- 400 gSchmand
- 4 ELSchnittlauch
- Pfeffer
Zubereitung
Ei mit dem Öl und Salz verquirlen und zum Mehl geben. Wasser erwärmen und mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig kneten. In einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel mit dem Knoblauch reiben und mit dem Hackfleisch und Gewürzen vermengen. Mithilfe von Mehl aus dem Teig Rollen formen und mit einem Messer kleine Teigkugeln davon abtrennen. Teigkugeln platt drücken, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und so die Pelmeni formen. Die fertigen Pelmeni auf einem bemehlten Holzbrett lagern.
Salzwasser aufkochen und die Pelmeni 5 Minuten kochen, bis sie zur Wasseroberfläche schwimmen. Pelmeni nach Belieben mit Butter, Schmand, Schnittlauch und Pfeffer servieren.
Die restlichen Pelmeni, sowie der restliche Teig, können problemlos eingefroren werden. Es lohnt sich somit immer mehrere Portionen zuzubereiten.
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