Salzig & Kandiert

Pasta mit Tomaten und Burrata

Pasta in sämiger Tomatensauce mit Knoblauch, Oregano und Basilikum, gekrönt von einer cremigen Kugel Burrata.

Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 500 gPasta
  • 2Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 800 mlpassierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TLZucker
  • PriseChili
  • 1–2 TLOregano
  • 1–2 TLBasilikum
  • 4Burrata
  • Frischer Basilikum

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin langsam anschwitzen – dieser soll goldgelb werden, aber nicht verbrennen.

  2. Dann die passierten Tomaten dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Chili abschmecken. Anschließend Oregano und Basilikum unterrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie sämig wird. Zwischendurch rühren.

  3. Währenddessen reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin al dente garen. Wenn die Pasta fertig ist, ca. 1 Kelle Pastawasser unter die Sauce rühren und die restliche Pasta abgießen. Die Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Pasta zur Sauce geben und gründlich darin schwenken, damit sich alles verbindet.

  4. Zum Servieren die Pasta auf Teller geben, jeweils eine cremige Kugel Burrata in die Mitte setzen und mit etwas frischem Basilikum sowie einem Spritzer Olivenöl abrunden.

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