Pasta mit Gorgonzola Sauce

Name: Pasta mit Gorgonzola Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 bis 3 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g frische Pasta oder 250 g getrocknete Pasta; 180 g Gorgonzola; 1 Zwiebel; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; Salz, Pfeffer; Muskat; Karamellisierte Birne; Walnusskerne; Parmesan

Pasta in cremiger Gorgonzolasauce mit Weißwein und Sahne, bestreut mit gerösteten Walnüssen, Parmesan und nach Wunsch karamellisierter Birne.

Spaghetti-Nest mit Gorgonzola-Sauce, Birnenstücken und gehackten Nüssen in einer dunklen Schale

Ergibt: 2 bis 3 Portionen
Aktive Zeit: 25 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Schwierigkeit: Mittel

Zuletzt gekocht am 7. November 2023

Zutaten

300 gfrische Pasta oder 250 g getrocknete Pasta
180 gGorgonzola
1Zwiebel
100 mlWeißwein
200 mlSahne
Salz, Pfeffer
Muskat

Optional

Karamellisierte Birne
Walnusskerne
Parmesan

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und Walnüsse grob hacken. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Pasta vorbereiten.
Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Hitze herunterdrehen und Sahne zugießen. Gorgonzola zerkleinern, in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
Die frische Pasta in das kochende Wasser geben und 60 Sekunden kochen, anschließend zu der Sauce geben und umrühren. Pasta auf Tellern verteilen, mit Parmesan, Walnüssen und ggf. Birne garnieren. Sofort servieren.