Pasta alla Vodka

Name: Pasta alla Vodka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pasta (z.B. Rigatoni, Penne); 30 g Butter; 200 g Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; Prise Chili; 2 EL Tomatenmark; 2 Dosen passierte Tomaten; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan; 60 ml Vodka; Salz

Rigatoni oder Penne in einer cremigen Tomatensauce mit Sahne, Parmesan und einem Schuss Vodka, dazu sanft geschmorte Zwiebeln und Knoblauch.

Rigatoni in orangeroter Sauce mit geriebenem Käse in zwei schwarzen Schalen auf einem Holztisch

Ergibt: 4 Portionen
Aktive Zeit: 10 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 23. Oktober 2024

Zutaten

500 gPasta (z.B. Rigatoni, Penne)
30 gButter
200 gZwiebel
3Knoblauchzehen
PriseChili
2 ELTomatenmark
2 Dosenpassierte Tomaten
200 mlSahne
50 gParmesan
60 mlVodka
Salz

Zubereitung

Schäle Knoblauch und Zwiebel und erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Lasse gut gesalzenes Wasser für die Pasta aufkochen. Dünste Zwiebel mit Knoblauch 10 Minuten in der Pfanne bei niedriger Hitze an, bis die Zwiebeln sehr weich, aber nicht braun sind. Salze die Zwiebeln zwischendurch und gib eine Messerspitze Chilipulver hinzu.
Gib die Pasta in das kochende Wasser und koche sie al dente. Stelle 1-2 Kellen Pastawasser zur Seite und gieße das restliche Wasser ab.
Brate das Tomatenmark ebenfalls 3 Minuten in der Pfanne mit an und gib anschließend die passierten Tomaten hinzu. Würze mit Salz und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
Gieße die Sauce mit der Sahne in einen Mixer und püriere alles fein. Gib anschließend die Sauce zurück in die Pfanne, stelle die Hitze niedrig. Rühre den Parmesan ein und schmecke die Sauce mit Salz ab. Rühre den Vodka ein. Gib die Pasta mit einer Kelle Pastawasser mit in die Pfanne und vermenge alles.
Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan.