Pasta all'Arrabbiata
Pasta mit scharfer Tomatensauce aus geschälten Tomaten, Knoblauch und Chili, langsam eingekocht und mit Parmesan und Petersilie serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2 Portionenfrische Pasta
- 500 ggeschälte Tomaten
- 2Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1Chili
- Salz, Pfeffer
- Zucker
Optional
- Parmesan
- Petersilie
Zubereitung
Original ist das Rezept ohne zusätzliches Gemüse, trotzdem kann man natürlich je nach Belieben Paprika, Brokkoli, Zucchini etc. mit zugeben.
Chili, Knoblauch und ggf. weiteres Gemüse klein schneiden. Die geschälten Tomaten mit der Hand etwas zerdrücken. Olivenöl in einer unbeschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und den Knoblauch mit der Chili andünsten. Das Gemüse kurz mitbraten, dann mit den Tomaten ablöschen und würzen.
Tomatensauce mindestens 20 Minuten köcheln lassen und dann noch mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln al dente kochen und am Ende kurz mit der Sauce verrühren. Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
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