Pasta a la Kreta

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke beides fein. Schneide die Paprika in kleine Würfel. Halbiere die Kirschtomaten und hacke die Petersilie fein.

2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind und angenehm duften.

3. Füge die Paprikawürfel und die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate alles etwa zwei Minuten mit, damit das Gemüse leicht anröstet und weicher wird.

4. Rühre das Tomatenmark unter und gib eine kleine Prise Zucker sowie etwa 1 TL Salz dazu. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse ein wenig köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

5. Koche die Spaghetti parallel in reichlich Salzwasser, bis sie bissfest sind. Fange beim Abgießen ein bis zwei Kellen Pastawasser auf und gib diese direkt zum Gemüse in die Pfanne. Das Pastawasser sorgt dafür, dass sich eine sämige Sauce bildet.

6. Mische die gehackte Petersilie, etwas Chili (Menge nach Schärfewunsch), die Kapern und die Oliven unter das Gemüse. Gib anschließend die Spaghetti dazu und mische alles gründlich. Lasse die Mischung noch etwa eine Minute köcheln, damit sich Nudeln und Sauce verbinden.

7. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Richte sie auf Tellern an und bestreue sie großzügig mit zerbröckeltem Feta.