Panna Cotta

Zubereitung

1. Die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Sahne geben. Langsam erhitzen und etwa 10 Minuten sanft simmern lassen. (Die Sahne darf nicht sprudelnd kochen, sonst kann sie ausflocken.)

2. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser etwa 7 Minuten einweichen lassen. Soll die Panna Cotta später gestürzt werden, empfiehlt es sich, 4 statt 3 Blätter zu verwenden.

3. Den Topf vom Herd nehmen, die Sahnemischung durch ein Sieb gießen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die gut ausgedrückte Gelatine in die noch heiße, aber nicht mehr kochende Sahne geben und gründlich einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Die Masse in Gläschen oder Förmchen füllen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen.

5. Serviervorschlag: Panna Cotta schmeckt besonders gut mit einem Fruchtspiegel aus Himbeeren, Erdbeeren oder Mango. Für einen optischen Hingucker kann man die Gläser beim Abfüllen leicht schräg stellen und später mit Fruchtpüree auffüllen.