Oreo Cupcakes

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Oreos für den Teig grob hacken, zur Seite stellen. Mehl mit Backpulver sieben und mit Zucker und Salz vermischen.

2. In einer anderen Schüssel Eiweiße, saure Sahne und Milch mixen. In einer weiteren großen Schüssel Butter cremig schlagen, dann die trockenen Zutaten zugeben und zu einer krümeligen Masse mixen. Flüssige Zutaten zugeben und auf niedriger Stufe alles zu einer homogenen Masse verrühren.

3. Oreo Keksstücke unterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Cupcakes 20 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.

4. Währenddessen das Frosting zubereiten: Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen.

5. Die Kekse trennen, das weiße Innere zum Frosting geben. Kekshälften nochmal halbieren und einen Teil für die Deko zurücklegen. Die restlichen Keksstücke in einem Plastikbeutel fein zerhauen. Ein Teil der Krümel für die Deko zurückstellen, das restliche mit in das Frosting geben und vermischen.

6. Die Sahne langsam zu der Creme zugießen und weiter schlagen, aber nicht überschlagen! Sobald die richtige Frostingkonsistenz erreicht ist, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes verzieren. Obendrauf Keksstücke und Kekskrümel verteilen. Falls das Frosting nicht sofort verwendet wird, kann es im Kühlschrank gelagert werden und mit einem Schneebesen später kurz nochmal aufgeschlagen werden.