Nürnberger Elisenlebkuchen
Saftige Elisenlebkuchen mit Mandeln, Haselnüssen, Orangeat und Zitronat, gewürzt mit Zimt und Nelken – auf Oblaten gebacken und glasiert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 6Eier
- 100 gZucker
- 200 ggemahlene Haselnüsse
- 300 ggemahlene Mandeln
- 100 ggehackte Mandeln
- 100 ggehackte Zartbitterschokolade
- 100 gOrangeat
- 100 gZitronat
- 10 TropfenBittermandelöl
- 1 TLRum
- Zimt, Nelken
- Piment, Kardamom
- Ingwer, Muskat
- 2 ELHonig
Außerdem
- Oblaten, 5 cm Ø
- Schokoglasur
- Puderzuckerguss
- Mandelhälften
Zubereitung
Orangeat und Zitronat zerkleinern. Eier mit Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten zugeben und verrühren. Den Teig 3 Stunden ziehen lassen.
Ofen auf 160 °C vorheizen. Lebkuchen mit der Lebkuchenglocke auf die Oblaten auf ein Backblech setzen und ggf. mit Mandeln verzieren. 20 Minuten backen. Noch warm mit Schokoglasur oder Puderzuckerguss bestreichen.
Das brauchst du
- Lebkuchenglocke, 5 cm Ø
- Backpinsel
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