Florentiner
Knusprige Florentiner aus Mandelblättchen und gemahlenen Mandeln im Karamell aus Honig, Butter und Sahne, unten mit Zartbitterkuvertüre bestrichen.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 50 gZucker
- 25 gHonig
- 60 gButter
- 75 gSahne
- 200 gMandelblättchen
- 60 ggemahlene Mandeln
- 100 gZartbitter
Zubereitung
In einem kleinen Topf Zucker, Honig, Butter und Sahne erwärmen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Mandelblättchen hinzufügen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln alles gut vermischen.
Mit einem Teelöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Ofen auf 180°C vorheizen. Florentiner 11 Minuten goldgelb karamellisieren lassen. Falls die Florentiner auseinander laufen, am Ende mit einem Teelöffel wieder zusammenschieben. Danach komplett abkühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre schmelzen lassen und die Unterseite der Florentiner damit bestreichen.
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