Naan
Weiche Naan-Fladen aus Hefeteig mit Joghurt und Milch, in der Pfanne mit etwas Olivenöl gebacken und bis zum Servieren warm gehalten.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2 ELlauwarmes Wasser
- 1 TLZucker
- ½ Pck.Hefe
- 300 gMehl
- 3 ELJoghurt
- 1 ELOlivenöl
- 100 mllauwarme Milch
Zubereitung
Zucker und Hefe in Wasser in einer Schüssel lösen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend Mehl, Joghurt, Olivenöl und Milch dazugeben und gut verkneten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Danach den Teig in 6 Portionen mit 80–90 g Gewicht aufteilen: Teig unter Spannung bringen und zu Kugeln formen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Die Teiglinge auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Eine große Pfanne fettfrei erhitzen. Die Naan mit wenig Olivenöl von einer Seite bepinseln und mit dieser nach unten in die Pfanne geben. Anschließend die andere Seite bestreichen und nach etwa 2 Minuten umdrehen, die Lufttaschen etwas platt drücken und weitere 2 Minuten ausbacken. Die fertigen Naan in einem Küchentuch bis zum Servieren warm halten.
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