Salzig & Kandiert

Curry Paste

Aromatische Currypaste aus frisch gerösteten Gewürzen, Knoblauch, Ingwer, Chili, Koriander und Tomatenmark, zu cremiger Paste püriert.

Zwei Gläser mit Punjabi-Curry-Paste und Ingwer-Knoblauch-Paste mit Karo-Deckeln und handbeschrifteten Etiketten
Ergibt
1 Glas
Aktive Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Basis

  • 2Knoblauchzehen
  • 5 cmIngwer
  • 1kleine Zwiebel
  • 2 ELÖl
  • 2 ELTomatenmark
  • 2Chilis
  • 15 gfrischen Koriander

Gewürze

  • ½ TLSalz
  • Pfefferkörner
  • ½ TLCayennepfeffer
  • 2 TLKreuzkümmel
  • 1 TLKoriander
  • 1 TLKurkuma
  • 1 TLSenfkörner
  • 1 TLFenchelsamen

Optional

  • 3 TLKokosraspel
  • 2 TLgemahlene Nuss
  • Erdnussöl

Zubereitung

  1. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und röste die Gewürze an, bis sie anfangen zu duften. Nehme dann die Pfanne vom Herd. Gib die Gewürze in ein Mörser und mörser die zu einem Pulver.

  2. Gib Gewürzpulver und restliche Zutaten in einen Zerkleinerer und püriere alles zu einer cremigen Paste.

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