Chana masala
Indisches Kichererbsencurry mit karamellisierten Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala, mit Sahne und Zitronensaft abgerundet.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 4Knoblauchzehen
- 2½ cmIngwer
- 2 ELÖl
- 2 TLschwarze Senfsamen
- 1 TLKreuzkümmel
- 1große weiße Zwiebel (300 g)
- ¼ TLBackpulver
- 400 gpassierte Tomaten
- 2 TLKoriander
- Chilipulver
- ½ TLPfeffer
- ½ TLKurkuma
- 2 TLGaram Masala
- 2 DosenKichererbsen
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELSahne
- Salz
Zubereitung
Püriere die Knoblauchzehen mit dem Ingwer und etwas Wasser. Schneide die Zwiebel klein. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Senfsamen und den Kreuzkümmel leicht an, bis dieser anfängt zu poppen. Gib dann die Zwiebel mit dem Backpulver und etwas Salz hinzu und karamellisiere die Zwiebel zugedeckt 10 Minuten. Füge notfalls Wasser hinzu. Gib anschließend die Knoblauch-Ingwer-Mischung zu und lasse es noch etwas köcheln.
Füge passierte Tomaten, Kichererbsen, Koriander, Chili, Pfeffer, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Schmecke mit Salz ab und lasse alles zugedeckt 15 Minuten köcheln. Schmecke mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Zucker ab.
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