Auberginen Erbsen Dal

Name: Auberginen Erbsen Dal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 530 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 cm Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; Schuss passierte Tomaten; 1 Aubergine; 200 g gelbe Erbsen; 200 g Kokosmilch; 400 ml Gemüsebrühe; 1½ TL Garam Masala; ½ TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Chana Masala; Salz, Pfeffer

Cremiges Dal aus gelben Erbsen, Aubergine und Kokosmilch, mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma gekocht.

Auberginen-Erbsen-Dal mit frischem Koriander in einer grauen Schale, von oben

Ergibt: 4 Portionen
Aktive Zeit: 20 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Ruhezeit: 8 Std.
Gesamtzeit: 8 Std. 50 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 10. November 2021

Zutaten

2 cmIngwer
4Knoblauchzehen
1große Zwiebel
2 ELTomatenmark
Schusspassierte Tomaten
1Aubergine
200 ggelbe Erbsen
200 gKokosmilch
400 mlGemüsebrühe
1½ TLGaram Masala
½ TLKurkuma
1 TLKoriander
1 TLKreuzkümmel
½ TLChana Masala
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Erbsen über Nacht in genügend Wasser einweichen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Aubergine klein würfeln. Genügend Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer auf geringer Stufe 3 Minuten andünsten. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten weiter dünsten. Gewürze und Tomatenmark zugeben, 3 Minuten weiter braten. Aubergine zugeben und etwas anbraten lassen.
Erbsen, passierte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und 20-30 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.