Salzig & Kandiert

Mokkawürfel

Feine Mokka-Pralinen aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade mit Espresso, als Würfel geschnitten, in Vollmilchglasur getunkt und mit einer Mokkabohne gekrönt.

Mokkawürfel aus Schokolade mit je einer Kaffeebohne obenauf auf einem Holzbrett
Ergibt
40 Pralinen
Aktive Zeit
40 Min.
Ruhezeit
3 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
4 Std. 10 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Ganache

  • 100 gZartbitterschokolade
  • 200 gVollmilchschokolade
  • 80 mlSahne
  • 15 gKokosfett
  • 1 TLInstant Kaffeepulver
  • 1Espresso (30 ml)

Sonst noch

  • 50 gVollmilch Kuchenglasur
  • Zartbitter Mokkabohnen

Zubereitung

  1. Espresso zubereiten und mit dem Instant Kaffeepulver verrühren. Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem Topf erhitzen. Gehackte Kuvertüre, Kokosfett und Kaffee zugeben. Mischung in eine Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. Ganache zwischen zwei Klarsichtfolien rasch zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Erneut eine Stunde kalt stellen. Inzwischen Kuchenglasur schmelzen. Entweder rauf streichen oder einzelne Würfel in Kuchenglasur tunken. Jeweils eine Praline mit einer Mokkabohne garnieren.

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