Mohn Beeren Mousse Torte

Zubereitung

1. Boden: Backofen auf 180° C vorheizen. Boden einer 24er-Springform mit Backpapier belegen und den Rand der Form einfetten. Eier mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten cremig aufschlagen. Öl und Joghurt auf niedriger Stufe einrühren. Mehl, Backpulver und Mohn vermengen und zugeben. Langsam und kurz unterrühren. In die Springform füllen und glatt streichen. 24 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. 10 Minuten ruhen lassen, dann vom Springformrand lösen, auskühlen lassen. Backpapier abziehen und auf eine Tortenplatte setzen.

2. Mousse: Mohnboden auf eine Tortenplatte setzen und in einen Tortenring spannen. Weiße Schokolade klein hacken. Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen. Milch mit Gelatine in einem Topf verrühren, erhitzen und 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und die Schokolade dazugeben. 2 Minuten stehen lassen, danach alles ordentlich verrühren. Schmand in einer Schüssel kurz cremig rühren, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und sehr zügig miteinander verrühren. Nun die Schlagsahne unterheben. Weiße Schokomousse auf dem Mohnboden verteilen und glatt streichen, 3 Stunden kühl stellen.

3. Beeren Topping: Saft in einem Topf mit Tortenguss verrühren und erhitzen. Nach Belieben den Saft mit Zucker süßen. Einmal kräftig aufwallen lassen. Von der Herdplatte ziehen. Die Beeren auf der weißen Schokomousse verteilen und vorsichtig mit Tortenguss begießen. TK-Beeren nicht antauen lassen. Sie sollten, sobald sie aus dem Froster genommen werden, sofort mit Tortenguss bedeckt werden. Wichtig ist allerdings, dass zwischen den Beeren möglichst wenig Luft bleibt, weil sich dort Kondenswasser bildet. Mit frischen Beeren erhält man natürlich einen wesentlich saubereren Anschnitt, weil bereits gefrorene Früchte ihre Stabilität verlieren.