Miesmuscheln
Miesmuscheln, in einem Sud aus Weißwein, Gemüse und Knoblauch gegart und mit frischer Petersilie bestreut serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 4 kgMiesmuscheln
- 500 mlWeißwein
- 1 LWasser
- Salz
- ½Lauch
- 1Karotte
- 2Zwiebeln
- 4Knoblauchzehen
- Zitronensaft
- Petersilie
Zubereitung
Beachte, dass die Muscheln nur wenige Tage alt sein dürfen. Muscheln in ein Wasserbad geben. Die Muscheln einzelnen raus nehmen und ein paar Mal antippen. Falls die Muschel sich schließt, heißt es, dass sie noch lebt und man sie essen kann. Falls sie offen bleibt, ist es gut möglich, dass sie tot ist und wird aus Gesundheitsgründen aussortiert (ca. 700 g kommen weg). Die guten Muscheln werden gut geputzt und in eine Schüssel gepackt. Das Gemüse klein schneiden und die Zwiebel mit dem Knoblauch in zwei großen Töpfen anbraten.
Restliches Gemüse Zügen, etwas weiterbraten und dann mit Weißwein ablöschen. Gemüse zugießen und aufkochen. Muscheln auf die Töpfe verteilen und 10 Minuten kochen. Restliche Petersilie klein hacken. Muscheln auf Tellern verteilen und mit Petersilie garnieren, warm servieren
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