Lachssteak
Lachssteaks, scharf angebraten und auf Zitronenscheiben im Ofen fertiggegart, mit Zitronenpfeffer und grobem Salz – innen glasig.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 4Lachssteak
- Öl
- Zitronenpfeffer
- Grobes Salz
Zubereitung
Ofen auf 200 °C (O/U) vorheizen. Lachssteak mit raffiniertem Öl von beiden Fleischseiten fetten. Eine Pfanne sehr heiß erhitzen. Das Lachssteak von beiden Seiten scharf anbraten, bis eine knusprig braune Farbe entsteht. Lachssteak aus der Pfanne heben.
Eine Zitrone in Scheiben schneiden, auf einem Stahlblech platzieren. Jedes Lachssteak mit einer der Fleischseiten auf jeweils zwei Zitronenscheiben legen. Mit Zitronenpfeffer und grobem Meersalz bestreuen. Im Ofen je nach Dicke etwa 8 - 10 Minuten fertigbacken. Kerntemperatur sollte für glasigen Fisch 50 - 54 °C betragen, durch um die 60 °C.
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Hauptgericht · Mit Fisch
Fettuccine mit Sahne Lachs Sauce
Frische Fettuccine in cremiger Sahnesauce mit zart gegarten Lachswürfeln, Weißwein, Zitrone, Parmesan und Dill.
Herzhaft · Hauptgericht · Mit Fisch
Fischsuppe
Wärmende Suppe mit zartem Fisch, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Fischbrühe, mit Zitrone, Dill und Frühlingszwiebel abgeschmeckt.
Herzhaft · Hauptgericht · Mit Fisch
Galette mit Lachs und Spinat
Dünne Galette mit Kräuter-Crème-fraîche, Spinat, Artischockenspalten und geräuchertem Lachs, frisch gebacken und mit Dill serviert.