Kokos Karotten Bällchen
Süße Bällchen aus Datteln, Karotte, Mandeln und Gewürzen wie Zimt und Muskat, in Kokosraspeln gewälzt und im Kühlschrank fest geworden.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 160 gDatteln
- 60 ggeraspelte Karotte
- 30 ggemahlene Mandeln
- 20 mlAhornsirup
- ½ TLZimt
- ¼ TLMuskat
- 45 gKokosraspeln
Zubereitung
Die Karotte schälen, fein raspeln und davon 60 g abwiegen. Die Datteln entsteinen, falls nötig. Sind sie etwas fester, die Datteln vorher etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
Dann die Datteln zusammen mit den fein geraspelten Karotten, den gemahlenen Mandeln, dem Ahornsirup, Zimt und Muskat in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer gleichmäßigen, leicht klebrigen Masse verarbeiten.
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen 15 kleine Kugeln formen. Die Kugeln anschließend in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Danach für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
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