Kohlrabi Möhren Puffer
Knusprige Puffer aus geriebenem Kohlrabi und Möhren mit Lauchzwiebeln, Ei und Frischkäse, goldbraun gebraten und mit Kräuterquark serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1Kohlrabi
- 250 gMöhren
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 2Lauchzwiebeln
- 1Ei
- 1 ELFrischkäse
- 2 ELPaniermehl
Zubereitung
Kohlrabi und Möhren schälen und fein reiben. Die Raspel mit Salz vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln klein schneiden. Gemüseraspel etwas (nicht zu viel) ausdrücken und mit Lauchzwiebeln, Ei, Frischkäse und Paniermehl zu einem Teig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus der Gemüsemasse Puffer formen (5 cm Durchmesser). Puffer von beiden Seiten 3 Minuten goldbraun anbraten. Zu den Puffern Kräuterquark servieren.
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