Salzig & Kandiert

Gemüsepuffer

Knusprige Gemüsepuffer aus geraspelten Karotten, Kohlrabi und Zucchini, goldbraun gebraten und mit Kräuterquark serviert.

Frisch gebratene Gemüsepuffer auf Küchenpapier, daneben Besteck und ein leerer Teller
Ergibt
10 Bratlinge
Aktive Zeit
30 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Eine Auswahl an Gemüse, z.B.

  • 2–3Karotten
  • ½Kohlrabi
  • 1kleine Zucchini
  • 1Frühlingszwiebel
  • 2Eier
  • 4 ELSemmelbrösel
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Gemüse kann nach Belieben gewählt werden - je nachdem, was man gerade zu Hause hat. Ideen wären z.B. Süßkartoffel, Kürbis, Pastinake, Mais, Erbsen, Lauch, Pilze, Paprika.

  2. Wasche das Gemüse und schäle es, falls notwendig (z.B. Karotten, Kohlrabi). Reibe das Gemüse grob und gebe es in eine große Schüssel. Mais und Erbsen können ganz gelassen werden. Frühlingszwiebel kann in kleine Ringe geschnitten werden. Vermenge das Gemüse mit Ei, Semmelbröseln und würze es mit Muskat, Salz und Pfeffer. Je nach Konsistenz können mehr Semmelbrösel hinzugefügt werden.

  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Nehme eine kleine Portion Teig und forme es in den Händen zu einem Puffer. Brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun an und lasse die fertigen auf einem Küchentuch abtropfen.

  4. Serviere die Puffer mit einem Kräuterquark.

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