Salzig & Kandiert

Kimchi pancake

Knuspriger Pancake aus gehacktem Kimchi, Frühlingszwiebeln und Mehl, serviert mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl.

Kimchi-Pancake mit Frühlingszwiebeln auf weißem Teller, daneben Schälchen mit Dip und Sesam sowie Essstäbchen
Ergibt
1 Pancake
Aktive Zeit
12 Min.
Kochzeit
8 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gKimchi
  • 65 gMehl
  • 3Frühlingszwiebel
  • 2 TLZucker
  • 120 mlWasser

Sauce

  • 2 TLSojasauce
  • 1 ELWasser
  • 1 TLReisessig
  • 1 TLSesamöl
  • 1 TLZucker
  • 2 TLFrühlingszwiebel
  • ½ TLSesam

Zubereitung

  1. Hacke den Kimchi klein, schneide die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Lege 2 TL der Frühlingszwiebel für die Sauce zur Seite. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig und schmecke diesen mit Zucker gut ab. Je nachdem wie fermentiert der Kimchi ist, braucht man mehr oder weniger Zucker.

  2. Vermische die Zutaten für die Sauce und fülle diese in ein kleines Schälchen zum Dippen.

  3. Erhitze eine mittel-große Pfanne mit 1-2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib den Teig in die Pfanne und drücke diesen mit einem Pfannenwender zu einem Pancake. Drehe den Pancake nach 3 Minuten vorsichtig um und brate ihn zu Ende. Es darf sich ruhig eine schöne Kruste um den Pancake bilden.

  4. Schneide den Pancake in mundgerechte Stücke und serviere sofort mit der Sauce.

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