Kichererbsen Rührei
Veganes Rührei aus Kichererbsenmehl mit Kala Namak und Kurkuma, in der Pfanne gebraten und mit Schnittlauch bestreut.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 100 gKichererbsenmehl
- 300 mlWasser
- 1 TLKala Namak Salz
- PriseKurkuma
- Pfeffer, Knoblauchpulver
- Evtl. Schnittlauch o.Ä.
Zubereitung
Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut schütteln. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gib das Gemisch hinein. Lass es 2 Minuten anbacken, bis man das Feste langsam vom Pfannenboden abschaben kann. Die ersten Minuten wir die Masse recht teigig sein. Gibt noch etwas Öl hinzu, sobald es anfängt fest zu werden und zerteile die Masse in kleinere Stücke. Brate die Stücke braun und gib ggf. Kräuter hinzu.
Ich finde das Rührein schmeckt etwas besser wenn es leicht abgekühlt ist, da es dann fester wird und mehr die Eikonsistenz annimmt.
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