Salzig & Kandiert

Kartoffelknödel

Klassische Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln, Kartoffelstärke und Eigelb, mit Muskat gewürzt und in leicht köchelndem Salzwasser gegart.

Zwei gelbe Kartoffelknödel auf einem Teller mit Fleisch in Sauce, Selleriepüree, Rosenkohl und Paprika
Ergibt
10 Knödel
Aktive Zeit
25 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 750 gKartoffeln
  • 1 ELButter
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 90 gKartoffelstärke
  • 2Eigelbe

Zubereitung

  1. Koche die ungeschälten Kartoffeln in reichlich Salzwasser 20 Minuten gar. Schrecke sie danach mit kalten Wasser ab und pelle diese. Zerstampfe die Kartoffeln fein und gib die restlichen Zutaten hinzu. Verrühre alles gut und lasse die Masse etwas ziehen.

  2. Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf. Forme aus der Masse 10 Knödel und lege sie danach in das kochende Wasser. Stelle die Hitze niedriger, sodass das Wasser nur leicht köchelt und lasse die Knödel 20 Minuten ziehen. Schöpfe die Knödel mit einer Kelle aus dem Wasser.

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