Bratkartoffeln
Knusprige Bratkartoffeln aus vorgekochten, festkochenden Kartoffeln, in Butterschmalz goldbraun gebraten und mit Zwiebeln abgerundet.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1 kgfestkochende Kartoffeln
- 1große Zwiebel
- 50 gButterschmalz
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln in Schale vorkochen, dieser Schritt lässt sich auch am Vortag erledigen.
Kartoffeln pellen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel grob schneiden. Bei viel Kartoffel in mehreren Portionen braten, sonst bekommt nicht jede Scheibe Platz auf der Bratfläche.
Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne (gerne auch Gusseisen) hoch erhitzen und erst die Kartoffelscheiben von beiden Seiten gut knusprig braten. Die Zwiebeln mit etwas Butterschmalz zugeben, würzen und zu Ende braten.
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Beilage · Vegan
Kartoffelbrei
Cremiger Kartoffelbrei aus mehligkochenden Kartoffeln mit warmer Milch und Butter, abgeschmeckt mit Muskat und einer Prise Cayennepfeffer.
Herzhaft · Beilage · Vegetarisch
Kartoffelknödel
Klassische Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln, Kartoffelstärke und Eigelb, mit Muskat gewürzt und in leicht köchelndem Salzwasser gegart.
Herzhaft · Frühstück · Vegetarisch
Kartoffelpuffer
Goldbraun gebratene Kartoffelpuffer aus geraspelten Kartoffeln, Zwiebel und Ei – dazu passen Kräuterquark, Apfelmus oder Schmand.