Karpfen aus dem Ofen

Zubereitung

1. Zunächst werden die Kartoffeln geschält, in gleichmäßige Stücke geschnitten und in einem Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen gebracht. Bei mittlerer Hitze garen sie je nach Größe etwa 20 Minuten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. In der Zwischenzeit widmest du dich dem Karpfenfilet.

2. Das Filet wird mit kaltem Wasser abgespült und mit Küchenpapier trocken getupft. Danach legst du es auf ein Stück Alufolie und würzt es großzügig mit Salz und Pfeffer. Ein Teelöffel Oregano sorgt für eine Kräuternote, und ein Butterflocken verleihen dem Fisch beim Garen zusätzlichen Geschmack. Zum Schluss wird eine halbe Zitrone in feine Scheiben geschnitten und über dem Fisch verteilt.

3. Die Alufolie wird nun sorgfältig zu einem dichten Päckchen verschlossen, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Das Fischpäckchen kommt auf ein Backblech und wird im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten gegart.

4. Sind die Kartoffeln gar, werden sie abgegossen und mit etwas Butter verfeinert. Serviert wird der Karpfen direkt aus der Folie oder behutsam auf dem Teller angerichtet, zusammen mit den dampfenden Salzkartoffeln. Wer mag, ergänzt das Gericht mit einem Spritzer frischer Zitrone.

5. Dazu passt ein leichter Beilagensalat und ggf. angebratenes Gemüse.