Salzig & Kandiert

Karamellisierte Karottendeko

Dünne Karottenstreifen, in Zuckersirup gekocht, im Ofen angetrocknet und zu kleinen Locken gedreht – essbare Dekoration für Torten.

Gedrehte, karamellisierte Karottenstreifen als Dekoration auf einem weißen Teller
Ergibt
1 Portion Deko
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
15 Min.
Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 4mittelbreite Karotten
  • 200 mlWasser
  • 180 gZucker

Zubereitung

  1. Karotten schälen, mit dem Sparschäler lange Streifen abschälen. Wasser mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Karottenstreifen in den Sirup geben und 15 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ofen auf 110 °C O/U vorheizen. Karotten durch ein Sieb passieren und etwa 5 min im Sieb abtropfen lassen.

  2. Die Karottenstreifen auf einem Backpapier einzeln auslegen und im Ofen etwa 20 Minuten antrocknen. Schließlich die Karottenstreifen zügig aus dem Ofen holen und um einen beschichteten Stab (Tortendübel, Kochlöffel, etc.) wickeln und abkühlen lassen.

  3. Luftdicht bis zur Verwendung lagern.

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