Karamell Pralinenfüllung
Cremige Karamellfüllung für Pralinen aus karamellisiertem Zucker, Sahne, Butter, Salz und Vanille – zum Befüllen von Hohlkörpern.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 55 gZucker
- 25 gButter
- 75 mlSahne
- Salz
- Gemahlene Vanille
Zubereitung
Den Zucker mit etwas Salz in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Wenn dieser leicht bräunlich ist, mit Sahne ablöschen: Das Karamell wird erst ein fester Klumpen, löst sich aber gleich beim Rühren wieder. Die Butter und die Vanille unterrühren.
Das Karamell etwas abkühlen lassen und dann in die vorbereiteten Pralinenhohlkörper füllen.
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