Käsedip
Cremiger Käsedip aus Cheddar in einer Schalotten-Béchamel, mit Sour Cream verfeinert – ideal zum Dippen und für Mac and Cheese.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1 ELButter
- 1Schalotten
- 2Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 ELMehl
- ½ TasseMilch
- 225 gCheddar
- 60 gSour Cream
Zubereitung
Erhitze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter gerade geschmolzen ist. Gib zwei fein gewürfelte Schalotten hinzu. Füge drei grob gehackte Knoblauchzehen hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Dünste alles 2–3 Minuten an.
Streue das Mehl darüber und rühre alles gut durch. Lass es unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Sekunden anschwitzen, rühre dann die Milch ein. Rühre weiter, bis die Mischung eindickt und eine Béchamelsauce entstanden ist.
Füge den geriebenen Cheddar nach und nach zu der Béchamelsauce hinzu, während du kontinuierlich rührst, bis der gesamte Käse geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz entsteht. Schalte dann die Hitze aus.
Zum Schluss rühre die Sour Cream ein und vermenge alles gut. Falls nötig, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Tipp: Falls Käsedip übrig bleibt, kann man Nudeln kochen, den Dip mit Milch etwas verflüssigen und erwärmen, und daraus Mac and Cheese zubereiten.
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