Salzig & Kandiert

Hirsepfanne

Gemüsepfanne mit Hirse, Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli in würziger Kokosmilchsauce mit Ras el Hanout und Kurkuma.

Hirsepfanne mit Zucchini, Kohl, Kichererbsen und Pilzen auf einem blauen Teller
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gHirse
  • 1große Zwiebel
  • 3Knoblauchzehen
  • 1 ELTomatenmark
  • 400 mlKokosmilch

Gemüse, z. B.

  • 1Paprika
  • 1Zucchini
  • 2Karotten
  • ½Brokkoli

Gewürze

  • Salz, Pfeffer
  • 1 TLPaprikapulver
  • 1 TLOregano
  • 1 TLRas el Hanout
  • ½ TLIngwer
  • ½ TLKurkuma
  • ½ TLKreuzkümmel
  • ½ TLKoriander
  • Muskat, Zimt

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse klein schneiden. Hirse in gesalzenem Wasser kochen und abgießen.

  2. Zwiebeln, Knoblauch in genug Öl andünsten, dann Tomatenmark zugeben und etwas mitbraten. Gewürze zugeben und ebenfalls mitdünsten. Gemüse zugeben und anbraten.

  3. Kokosmilch dazu gießen, salzen, pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen. Hirse einrühren und alles abschmecken.

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