Himbeer Pralinenfüllung
Fruchtige Himbeerfüllung für Pralinen aus passierten Himbeeren, Butter, Zucker, Vanille und einer Spur Chili, im Wasserbad erwärmt.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 120 gfrische oder TK Himbeeren
- 20 gButter
- 1 ELZucker
- Chili
- 1 TLVanille
- PriseSalz
Zubereitung
Die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen und das Himbeerpüree über einem Wasserbad erwärmen. Butter, Zucker und Gewürze dazu geben und alles verrühren. Anschließend etwas abkühlen lassen und in ein Dosierfläschchen oder einen Spritzbeutel füllen.
Es können frische oder gefrorene Himbeeren genommen werden, die Füllung kann nur etwas sauer werden, wenn die Himbeeren nicht reif genug sind.
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