Salzig & Kandiert

Hasselback Kartoffeln

Fächerförmig eingeschnittene Ofenkartoffeln mit Butter, Knoblauch und Rosmarin, außen knusprig, innen weich und zum Schluss mit Parmesan überbacken.

Hasselback-Kartoffeln mit Ofengemüse aus Zucchini, Paprika, Cherrytomaten und Champignons auf einem Teller
Festliches Buffet mit Hasselback-Kartoffeln auf dem Backblech, gefüllten Paprika, Crostini, Nudelsalat und Weintrauben
Festliches Buffet mit Hasselback-Kartoffeln auf dem Backblech, gefüllten Paprika, Crostini, Nudelsalat und Weintrauben 1 / 2
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Backzeit
1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 8Kartoffeln
  • 3 ELButter
  • Salz, Pfeffer
  • Knoblauchzehen
  • Frischer Rosmarin
  • Parmesan

Zubereitung

  1. Kartoffeln auf ein Schneidebrett legen und jeweils einen langen Holzspieß links und rechts an die lange Seite der Kartoffel legen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem scharfen kleinen Messer die Kartoffel fächerförmig einschneiden, durch die Holzspieße werden die Kartoffeln nicht ganz durchtrennt. Butter schmelzen lassen. Kartoffeln mit einem Teil der Butter bepinseln. Kartoffeln 20 Minuten backen, dann ein zweites Mal mit Butter bepinseln.

  2. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln weitere 15 Minuten backen, dann mit Butter bepinseln, salzen und pfeffern. Knoblauchscheiben und Rosmarinzweige in die Fächer stecken. Kartoffeln weitere 20 Minuten backen, dann mit Parmesan bestreuen und anschließend 10 Minuten zu Ende backen.

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