Salzig & Kandiert

Haselnussriegel

Selbstgemachte Riegel mit Haferflocken-Dattel-Boden, cremiger Haselnussfüllung und Schokoladenguss, bestreut mit gehackten Haselnüssen.

Haselnussriegel mit dunkler Schokoladenschicht und gehackten Haselnüssen auf einem Holzbrett
Ergibt
12 Riegel
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
12 Min.
Ruhezeit
2 Std.
Gesamtzeit
2 Std. 42 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Basis

  • 45 gHaferflocken
  • ¼ TasseDatteln
  • 1 ELKokosöl
  • 1 ELKakao
  • ¼ TLSalz

Füllung

  • 170 gHaselnüsse
  • 1 ELKokosöl
  • ⅓ TasseDatteln
  • 1 ELAhornsirup

Topping

  • 100 gSchokolade
  • 1 ELKokosöl
  • 30 gHaselnüsse

Zubereitung

  1. Die insgesamt 200 g Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 12 Minuten bei 180 °C backen. Anschließend auf einem Küchenhandtuch verteilen und mit der einen Handtuchhälfte zudecken.

  2. Für die Basis die Zutaten in den Food Processor geben und zu einer homogenen Masse mixen. Den Boden auf einem Stück Backpapier zu einem 22 × 13 cm Rechteck ausrollen, kalt stellen.

  3. Die abgekühlten Haselnüsse zwischen dem Handtuch reiben und so möglichst viel Schale lösen. Ein Teil der Haselnüsse grob hacken und für das Topping zur Seite stellen. Die restlichen Haselnüsse mit den restlichen Zutaten für die Füllung in den Food Processor geben und cremig mixen. Anschließen auf dem Boden gleichmäßig verteilen, kalt stellen.

  4. Für das Topping die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen und danach auf die Füllung streichen. Obendrauf die Haselnüsse verteilen, kalt stellen.

  5. Nach 2 Stunden kann das Rechteck in Riegel geschnitten werden.

Das brauchst du

  • Food Processor

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