Salzig & Kandiert

Grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Gebratener grüner Spargel mit cremiger Burrata, im Ofen gerösteten Balsamico-Tomaten und frischem Basilikum.

Grüner Spargel mit Burrata, gerösteten Kirschtomaten und Basilikum auf einem hellen Teller
Ergibt
1 Portion
Aktive Zeit
10 Min.
Kochzeit
5 Min.
Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 150 gCherrytomaten
  • 3Knoblauchzehen
  • 2 ELBalsamico-Essig
  • 1 TLOregano
  • 1 TLThymian
  • 1 TLBasilikum
  • 200 ggrüner Spargel
  • 1Burrata
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Brauner Zucker
  • Frische Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle und halbiere die Knoblauchzehen. Verteile die Cherrytomaten auf dem Boden einer kleinen Auflaufform, gib Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und die Kräuter hinzu. Vermische alles etwas und backe die Tomaten 20 - 35 Minuten. Die Tomaten sollen am Ende weich sein und etwas Röstaromen bekommen haben.

  2. Schneide währenddessen die Enden des grünen Spargels ab und erhitze etwas Olivenöl in einer flachen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Lege den Spargel aneinander in die Pfanne, würze mit Salz, Pfeffer und Zucker. Brate den Spargel, bis er etwas Farbe bekommen hat und biegsamer geworden ist.

  3. Lege den Spargel auf einen Teller und verteile den Burrata darauf. Lege auf den Burrata die Tomaten aus dem Ofen und beträufele alles mit der Flüssigkeit in der Auflaufform. Garniere das Gericht mit Pfeffer und frischen Basilikum.

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