Granola mit Himbeere und Kokos
Knuspriges Haferflocken-Granola mit Mandeln, Kokosöl, gefriergetrockneten Himbeeren, Kokoschips und weißer Schokolade.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 500 gkernige Haferflocken
- 100 gMandeln, grob gehackt
- 25 gHimbeeren, gefriergetrocknet
- HandvollKokoschips
- 90 gweiße Schockolade, grob gehackt
- 5 ELKokosöl
- 3 ELZucker
Zubereitung
Heize den Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vor. Gib Haferflocken und Mandeln in eine große Schüssel. Erhitze das Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis es flüssig ist. Rühre den Zucker ein, bis er sich auflöst. Gieße das Öl-Zucker-Gemisch über die Haferflocken-Mandel-Mischung und rühre gründlich um, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
Verteile die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe das Granola für etwa 12 Minuten, dabei nach 6 Minuten durchmischen, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig bräunt. Lass das Granola vollständig auskühlen – erst dann wird es richtig knusprig.
Sobald das Granola kalt ist, mische die gefriergetrockneten Himbeeren, die Kokoschips und die gehackte weiße Schokolade unter. In einem Glas oder einer Dose hält sich das Granola mehrere Wochen frisch und knusprig.
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