Goong Makham

Name: Goong Makham
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Thailändisch, Südostasiatisch
Ingredients: 3 Garnelen; 1 EL Tamarindsaft; 1 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 1 EL Wasser; 2 EL Schalotten; Koriander/Schnittlauch; Chili

Gebratene Garnelen mit süß-saurer Tamarindensauce aus Palmzucker und Fischsauce, garniert mit Röstschalotten, Koriander und Chili.

Goong Makham mit drei Garnelen in goldbrauner Tamarindensauce und Frühlingszwiebeln auf einem weißen Teller

Ergibt: 1 Portion
Aktive Zeit: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: Mittel

Zuletzt gekocht am 2. September 2022

Zutaten

3Garnelen
1 ELTamarindsaft
1 ELFischsauce
1 ELPalmzucker
1 ELWasser
2 ELSchalotten

Garnish

Koriander/Schnittlauch
Chili

Zubereitung

Schalotten in Öl so lange rösten, bis Röstschalotten entstehen, zur Seite stellen. Öl in einem Wok erhitzen und Garnelen anbraten, zur Seite stellen.
In einem Wok Tamarindsaft, Wasser, Fischsauce und Palmzucker erhitzen. Alles verrühren und Sauce etwas andicken lassen. Einen Teil der Röstschalotten zugeben und verrühren.
Zum Servieren Garnelen auf einem Teller anrichten, Tamarindsauce rübergeben und mit Koriander, Chili und Röstschalotten garnieren.