Gnocchi in Spinatsauce
Gnocchi in cremiger Spinatsauce mit Knoblauch, Weißwein, Sahne und Parmesan, serviert mit Tomatenwürfeln.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1 kgGnocchi
- 700 gSpinat (TK)
- 4Knoblauchzehen
- 1Zwiebel
- 40 gParmesan
- 100 mlWeißwein
- 250 mlSahne
- Muskat
- Zucker
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
Topping
- Parmesan
- Tomatenwürfel
Zubereitung
Lasse den Spinat rechtzeitig auftauen. Schneide die Zwiebel klein, schäle die Knoblauchzehen und reibe den Parmesan.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel darin an. Presse den Knoblauch hinein und gib eine Prise Salz dazu. Lösche mit Weißwein ab und lasse diesen einkochen. Sobald wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist: Füge den aufgetauten Spinat und die Gnocchi hinzu und gieße die Sahne darüber. Lasse alles kurz köcheln und würze mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss.
Rühre zum Schluss den Parmesan ein und schmecke die Mischung nochmals mit Salz und Zitronensaft ab.
Verteile die Gnocchi auf Tellern und serviere mit frisch geriebenen Parmesan und Tomatenwürfeln.
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