Gegrillter Spitzkohl
Spitzkohl mit kräftigen Röstaromen vom Grill, in einer Marinade aus Sojasauce, Senf und Chiliöl über Nacht gezogen und zum Servieren in Butter geschwenkt.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2Spitzkohl
- 4 ELSojasauce
- 1 TLDijon Senf
- ½ TLChiliöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spitzkohl putzen und achteln. Auf einem gut vorgeheizten Grill grillen, bis die Ränder der Schnittkanten kräftig Farbe bekommen und leicht kohlen. Anschließend entstrunken und in feine Streifen schneiden.
Aus Sojasauce, Dijon Senf, etwas Chiliöl eine Marinade anrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Spitzkohl gut vermengen, in Vakuumbeuteln portionieren und vakuumieren.
12 Stunden gekühlt ziehen lassen. Zum Servieren eine Pfanne mit etwas Butter vorheizen und den marinierten Spitzkohl zügig durch die Butter ziehen.
Ein Kaufmannsladen-Original
Das brauchst du
- Vakuumierkammer
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