Salzig & Kandiert

Gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Paprikahälften, gefüllt mit Reis, Feta, Pinienkernen und Tomaten und im Ofen gebacken.

Ergibt
3 bis 4 Portionen
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 180 gReis
  • 4Paprika
  • 2Knoblauchzehen
  • 2Zwiebeln
  • 2Tomaten
  • 1 TLOregano
  • 1 TLBasilikum
  • 2 ELPetersilie
  • 50 gPinienkerne
  • 150 gFeta
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Idee: Je nach Geschmack können 8 Trockenfeigen klein geschnitten, 20 Minuten im lauwarmen Wasser eingeweicht und am Ende zur Füllung hinzugefügt werden.

  2. Den Reis in gut gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen. Die Paprika waschen, mit Stiel halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen.

  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne andünsten. Tomaten klein schneiden und mit Oregano und Basilikum dazugeben. Etwas salzen und auf geringer Stufe köcheln lassen. Währenddessen Ofen auf 190 °C vorheizen, die Petersilie klein hacken und den Feta zerbröseln. Die Hitze abstellen, Petersilie, Feta und Pinienkerne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Die Paprikahälften mit Olivenöl beträufeln und anschließend mit der Füllung befüllen. Die Paprika für 30 Minuten backen.

  5. Man kann das Gericht auch als Reispfanne servieren. Dazu die Paprika kleiner schneiden und mit anbraten.

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