Salzig & Kandiert

Gefüllte Eier

Hartgekochte Eier, halbiert und mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, Mayonnaise, Senf und Sriracha gefüllt – mit Schnittlauch bestreut.

Gefüllte Eier mit gespritzter Eigelbcreme, Schnittlauch und Petersilie auf einer Schieferplatte
Zwei gefüllte Eier mit Eigelbcreme, Schnittlauch und Petersilie auf Schiefer
Zwei gefüllte Eier mit Eigelbcreme, Schnittlauch und Petersilie auf Schiefer
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
10 Min.
Kochzeit
12 Min.
Ruhezeit
15 Min.
Gesamtzeit
37 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 6Eier
  • 2 ELMayonnaise
  • 1 TLDijon Senf
  • ½ TLWeißweinessig
  • ½ TLSriracha
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung

  1. Koche Wasser in einem kleinen Topf auf und koche darin die Eier 12 Minuten. Packe die Eier anschließend sofort in ein Eisbad und lasse sie dort 15 Minuten ruhen. Schäle dann die Eier unter kaltem Wasser und schneide sie in Hälften.

  2. Packe die Eigelbe in einen Zerkleinerer und mixe diese mit Mayonnaise, Senf, Weißweinessig und Sriracha. Schmecke mit Salz ab. Man kann die Zutaten auch ein einer kleinen Schale vermengen und anschließend durch ein Sieb pressen.

  3. Überführe die Masse in einen Spritzbeutel und befülle damit die Eiweißhälften. Es können Eiweißhälften auch leer gelassen werden, wenn man mehr Füllung für die anderen möchte.

  4. Schneide den Schnittlauch klein und bestreue die Eier mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.

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