Gebratene Udon
Gebratene Udon-Nudeln mit Pak Choi, Karotten, Paprika, Pilzen und Tofu in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Erdnussmus und Zitronensaft, mit Sesam bestreut.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2 cmIngwer
- 2Knoblauchzehen
- 1große Zwiebel
- 400 gUdon (2 Packungen)
Gemüse & co.
- 3Frühlingszwiebel
- 2Pak Choi
- 150 gPilze
- 2Karotten
- 2Paprika
- Sojasprossen
- Chili
- 200 gfester Tofu
Sauce
- 5 ELSojasauce
- 2 TLZucker
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELErdnussöl
- 1 ELErdnussmus
- (1 EL Hoisinsauce)
- (1 EL Austernsauce)
- (½ TL Reisweinessig)
- Salz, Pfeffer
- Koriander, Kreuzkümmel
- 3 ELgerösteter Sesam
Zubereitung
Nudeln nach Anweisung kochen, abgießen lassen. Gemüse klein schneiden. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln 5 Minuten in Öl anbraten. Restliches Gemüse zugeben und scharf anbraten. Währenddessen die Sauce zusammenrühren und zum Gemüse geben. Am Ende die Nudeln unterheben und abschmecken.
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Glasnudelpfanne
Asiatische Pfanne mit Glasnudeln, knusprigem Tofu, Paprika, Brokkoli, Pilzen und einer würzigen Sauce aus Soja- und Austernsauce mit Sesam.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Japchae
Koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke mit knusprigem Tofu, kräftig angebratenem Gemüse, Spinat und Omelettestreifen in Sojasauce-Sesam-Sauce.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Kürbis Gnocchi mit Orange und Rosmarin
Selbstgemachte Gnocchi aus Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln, in brauner Butter mit Orangenschale und Rosmarin geschwenkt und mit Parmesan serviert.