Salzig & Kandiert

Gebackener Feta auf Tomaten Melonen Salat

Im Ofen gebackener Feta mit Nuss-Dukkah-Panade auf einem frischen Salat aus Tomaten, Melone, Basilikum und Zitronensaft.

Gebackener Feta mit Nusskruste neben Salat aus Kirschtomaten, Melonenstücken und Basilikum auf dunklem Teller
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 2Blöcke Feta (je 150g)
  • 3 ELMehl
  • 2Eier
  • 3 TLDukkah Gewürz
  • 60 gNüsse (Mandeln, Walnüsse)
  • 300 greife Tomaten
  • ½reife Melone (Galia oder Cantaloupe)
  • 3 ELZitronensaft
  • 4 ELOlivenöl
  • 3 ELgehackter Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Baguette zum Servieren

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide das Baguette in Scheiben. Optional kann man das Baguette die letzten 5 Minuten mitrösten und ggf. mit Kräuterbutter einstreichen.

  2. Gib das Mehl in eine flache Schüssel. Verquirle 2 Eier in einer anderen flachen Schüssel. Mahle die Nüsse grob und vermische sie in einer weiteren flachen Schüssel mit dem Dukkah Gewürz.

  3. Tupfe die Blöcke Feta trocken und ziehe sie nun durch die Panadenstraße. Bedecke den Feta erst komplett mit Mehl und danach mit dem Eigemisch. Bedecke zum Schluss den gesamten Block mit der Nuss-Dukkah Mischung und lege ihn auf ein Backpapier. Backe die panierten Feta 15 Minuten.

  4. Bereite in der Zwischenzeit den Salat vor: Schneide die Melone und die Tomaten in mundgerechte Stücke und packe sie in eine Schüssel. Gib Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel und vermische alles. Verteile Melone und Tomatenstücke auf zwei Tellern. Packe den gebackenen, weichen Feta auf den Salat und serviere mit frischem Baguette.

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