Garam Masala

Name: Garam Masala
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 25 g Gewürzmischung
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 EL Kreuzkümmel; 2 EL Koriander; 1 EL Fenchelsamen; 1 EL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 5 cm Zimtstange; 12 Nelken; 5 Kardamomkapseln; 1 TL Muskat

Selbstgemachte Garam Masala aus angerösteten Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Zimt, Nelken und Kardamom, frisch fein gemörsert.

Gewürzmischung für Garam Masala mit Lorbeerblättern, Zimt, Koriander, Fenchel und Nelken in einem Steinmörser

Ergibt: 25 g Gewürzmischung
Aktive Zeit: 10 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Ruhezeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 19. November 2023

Zutaten

2 ELKreuzkümmel
2 ELKoriander
1 ELFenchelsamen
1 ELPfeffer
2Lorbeerblätter
5 cmZimtstange
12Nelken
5Kardamomkapseln
1 TLMuskat

Zubereitung

Erhitze eine kleine, beschichtete Pfanne auf hoher Hitze. Stelle den Herd zurück auf die mittlere Stufe und gib Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken und Kardamom zu. Rühre die Gewürze regelmäßig um und lasse sie anrösten, bis die Gewürze duften.
Verteile die Gewürze auf einem kleinen Teller und lasse diese vollständig abkühlen. Packe dann alles in einen Mörser, füge Muskat hinzu und mörser alles sehr fein.