Salzig & Kandiert

Galette mit Pflaumenkompott und Eis

Süße Galette mit lauwarmem Pflaumenkompott aus Rotwein, Zimt, Nelken und Vanille, dazu eine Kugel Vanilleeis und Puderzucker.

Galette mit Pflaumenkompott und einer Kugel Eis, mit Puderzucker bestäubt, auf dunklem Teller
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • Galetteteig
  • 500 gPflaumen
  • 500 mlRotwein
  • 100 gZucker
  • Zimtstange
  • Vanilleschote
  • 3Nelken
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 1 ELStärke
  • Puderzucker
  • 4 KugelnVanilleeis

Zubereitung

  1. Den Rotwein in einem Topf aufsetzen. Zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange, den Nelken und dem Zitronensaft aufkochen. Pflaumen halbieren und in den Sud geben und das Ganze etwa 20 Minuten lang unter Aufsicht kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Danach die Temperatur senken, sodass die sirupähnliche Masse nur noch köchelt. Die Vanille- und Zimtstange herausnehmen und vorsichtig mit Stärke binden. Noch einmal aufkochen, dann vom Herd nehmen.

  2. Den Galette backen und auf einem Teller anrichten: Das lauwarme Pflaumenkompott darüber geben und jeweils eine Kugel Eis in die Mitte platzieren. Den Galette schließlich noch mit Puderzucker bestreuen.

Das könnte dir auch schmecken

Ähnliche Rezepte